Пароконвектомат Tatra TPI 05 DC.5VN

Пароконвектомат Tatra TPI 05 DC.5VN на пять уровней — компактный вариант для небольших ресторанов, кафе, столовых, кулинарий и кондитерских, где на ограниченной площади нужен универсальный тепловой аппарат.

Пароконвектомат электрический инжекторный предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Пароконвектомат оснащен универсальными направляющими для установки 5GN1/1 или 5 противней размером 600х400мм (гастроемкости и противни в комплект не входят), электронной панелью управления, термощупом, автоматической мойкой. Предусмотрена функция предварительного нагрева. Максимальная температура рабочей камеры: +260°C.

Режимы приготовления:

• конвекция +30…+260°С

• комбинированный конвекция+пар +30…+230°С

• пар +35…+130°С.

Панель управления имеет:

• 2,4" LCD экран

• возможность сохранения до 100 рецептов с четырьмя этапами приготовления, с названием и изображением

• 6 программ быстрого доступа

• регулировку времени приготовления, температуры, уровня пароувлажнения

• возможность задавать параметры термощупа, скорость вращения вентиляторов

• приготовление по Delta T

• мультитаймер

• приготовление с отложенным запуском

• функцию расстойки.

Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата). Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования таких, как конвекционная печь, жарочный шкаф, пароварка, плита, сковорода.

Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата. Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта.

2 реверсивных вентилятора распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта. 5 скоростей вращения вентиляторов позволяют готовить деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли. 3 программы автоматической мойки (легкая, средняя, интенсивная) помогают поддерживать гигиеническую чистоту оборудования. Возможен отложенный запуск автомойки. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали.

Пароконвектомат необходимо подключить к воде и канализации.