Пароконвектомат Gabino Combi-2011b-L

Пароконвектомат Gabino Combi-2011b-L — оборудование для горячих цехов с большим объёмом приготовления блюд. Подходит для оснащения ресторанов, кафе, заведений быстрого питания и магазинов с собственным производством.

Пароконвектомат электрический бойлерный с программируемым сенсорным управлением, душем, встроенным трёхточечным щупом, вентилятором предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Вместимость - 1 тележка на 20GN1/1. В комплект поставки входит шпилька-тележка. Предусмотрены 4 рабочих режима:

• конвекция до +270°С,

• пар до +100°С,

• конвекция+пар до +250°С,

• Дельта Т;

и 7 режимов мойки:

• автоматическая мойка (3 режима) с применением режима «Пар» + специальные таблетки,

• автоматическая мойка (3 режима) с применением режима «Пар» + жидкие моющие средства,

• режим ополаскивания.

Модель имеет память на 1120 программ приготовления (120 собственных + 1000 возможность записи) до 9 этапов приготовления в каждой, таймер от 1мин до 10мин, регулировку влажности от 0 до 100% (5 шагов), реверс+5 скоростей вентилятора, контроль температуры конденсата, сливаемого в канализацию; систему самодиагностики, регулируемые по высоте ножки.

Через USB разъем можно обновлять программы электронной панели. Тройной стеклопакет дверцы обеспечивает снижение потерь тепла, наименьший нагрев внешних поверхностей. Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром.

Степень защиты камеры IPX5. Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию: +70°С. Максимальная нагрузка на гастроемкость - 4кг. Давление воды в системе водоснабжения: от 200 до 600 кПа. Максимальный уровень звуковой мощности - 65 дБА.

Корпус выполнен из шлифованной нержавеющей стали; детали, подвергаемые санитарной очистке - из нержавеющей стали AISI 304.