Шкаф с прерыванием расстойки APACH BAKERY LINE TCRP40601P GS
Описание
Шкаф морозильный с функцией задержки брожения, расстойкой изготовлен из нержавеющей стали. Вместимость - 20 противней размером 600х400мм. Рабочая температура: от -18 до +35С. Внутри закругленные углы для лучшей очистки и обслуживания.
Компактный шкаф для замедления брожения предназначен для автоматизированного контроля обслуживания и расстойки заготовок хлеба и кондитерских изделий.
Для предприятий сегмента HoReCa довольно актуально применение технологии хлебопечения с прерыванием расстойки:
-
Это удобно, потому что пекарю не нужно начинать смену в 4-5ч утра, чтобы к моменту открытия предприятия была готова свежая выпечка.
-
Достаточно с вечера заготовить тесто и оставить его в специальном шкафу, следовательно утром уже не тратить на это время.
Характеристики
