К списку вопросов
2335
Попкорн
Код (319) - 2320MC
Пожалуста подскажите сколько нужно добавлять антипригарной добавки в котел, и имеет ли антипригарная добавка специфический аромат или вкус или она нейтральная?Здравствуйте! В 6ти унцовый котел добавляется полная десертная ложка compound’а. Сама добавка – компаунд - может использоваться с чистым сахаром. Сахара нужно в этом случае половину от порции попкорна. Например, в шестиунцовый котел кладется 3 унции сахара, и к нему добавляется десертная ложка добавки. Десертная ложка равна 2-м чайным. В чайной ложке с горкой 6 граммов, следовательно, в десертной ложке 12-15г. Что же касается самого попкорна, то в этом случае его нужно класть на 20% меньше, чем обычно, то есть 6 унций – 20% = 4,8 унций ( 135 граммов), сахара 85 граммов, а добавки 12граммов. Разумеется, чем больше емкость котла, тем больше этой добавки. Например в 12-ти унцовый Вы положите 2 таких ложки. В 32-х унцовый – 5 ложек. Сама добавка имеет слабо выраженный сливочный аромат и окрашивает готовый попкорн в нежный кремовый цвет.
