Коптильни

Question

2156

Технологическое оборудование

Коптильни

Здравствуйте, есть ли разница в приготовление продуктов холодного копчения в печи "Истома" и коптильни Сиком КР-1,6 ? Соответствует ли приготовленный продукт ГОСТу ? Если можно, то опишите, пожайлуйста, процесс приготовления в печи "Истома" ?

Сергей 19 апреля 2010 г. в 23:04Из города Самара

Технологическое оборудованиеГабариты подставкиДобрый день! Уточните пожалуйста габариты(длина, глубина, высота) для данной подставки. Спасибо!

Илья15 сентября 2026 г. в 15:52

Из города Санкт-Петербург

Прочитать ответ

134 просмотра

Технологическое оборудованиеКупить индукционную поверхность Хочу купить индукционную поверхность с ПУ вт-350т

Александр15 сентября 2026 г. в 15:35

Из города Ессентуки

Прочитать ответ

125 просмотров

Технологическое оборудованиеГазовая гриль-плита НастольнаяПриродный газ или сжиженный газ (LPG), с возможностью перенастройки Не менее 8,7 к Вт Рифленая, гладкая или комбинированная стальная жарочная поверхность Нержавеющая сталь AISI 304 или эквивалент у вас есть в наличи? Цена?

Isa15 сентября 2026 г. в 12:21

Из города Баткен

Прочитать ответ

154 просмотра

Технологическое оборудованиеНет параДобрый день! Подскажите пожалуйста, к пароконвектомат у mkf 1111 vts подведена вода, цикл мойки работает. Но при приготовлении пищи влаги нет вообще, даже если установить 100% влажность. С чем это может быть связано?

Наталья10 сентября 2026 г. в 09:23

Из города Санкт-Петербург

Прочитать ответ

607 просмотров

Технологическое оборудованиеЗапрос тех. характеристик RIVACOLDДобрый день! Подскажи, пожалуйста, перепад высот между наружный и внутренним блоком у модели RIVACOLD FSL016Z01 и RIVACOLD FSM016Z001.

Ирина08 сентября 2026 г. в 11:12

Из города Москва

Прочитать ответ

653 просмотра

Технологическое оборудованиеБлендер DAZHENG LeheheHttps://www.trapeza.ru/goods/276825/ подойдет ли данная чаша к Блендеру DAZHENG Lehehe-E8D Pro

Андрей07 сентября 2026 г. в 18:29

Из города Москва

Прочитать ответ

601 просмотр

Технологическое оборудованиеТестоМожно ли кататься Тесто как на самсу, жесткое

Елена07 сентября 2026 г. в 14:03

Из города Норильск

Прочитать ответ

587 просмотров

Технологическое оборудованиеОсмотр оборудовантяВозможно ли посмотреть на интересующие модели охлаждаемых витрин? Есть ли у вас шоу-рум?

Владимир02 сентября 2026 г. в 12:42

Из города Москва

Прочитать ответ

715 просмотров

Технологическое оборудованиеPuqpress Q2 Добрый день! Инженер по оборудованию ООО"МВК-УФА" Ринат Алимгафаров. Нужен блок привода(мотор-редуктор) на Puqpress Q2 https://www.trapeza.ru/goods/285063/?ysclid=mtjus0yg3t45225970 Прошу выставить счёт на оплату с указанием сроков поставки.

Ринат02 сентября 2026 г. в 12:04

Из города Уфа

Прочитать ответ

611 просмотров

Технологическое оборудованиеЦенаЦена Rheon KN 135

Евгений30 августа 2026 г. в 13:18

Из города Лудза, Латвия

Прочитать ответ

671 просмотр

Технологическое оборудование центрифуга сушилка для зелени Нам нужна только ручка от центрифуги которая крутит

Сталбек 26 августа 2026 г. в 18:57

Из города Бишкек

Прочитать ответ

855 просмотров

Технологическое оборудованиеКазан электрический OBOD КЭ 100Казан электрический OBOD КЭ 100 срок поставки 9 дней после оплаты актуален?

Альбина26 августа 2026 г. в 13:39

Из города Москва

Прочитать ответ

806 просмотров

Технологическое оборудованиеХолодильный шкафНаличие и актуальная стоимость холодильника

Александр 26 августа 2026 г. в 10:03

Из города Минск

Прочитать ответ

921 просмотр

Технологическое оборудованиеПодбор блинного аппаратаНужен аппарат который печет блины весом 30 гр Можно взять на тест?

Максим 20 августа 2026 г. в 00:55

Из города Москва

Прочитать ответ

847 просмотров

Технологическое оборудованиеПодставка Т-8.16(Р)Производит ли компания Сиком подставку по этот гриль Т-8.16(Р) ,если да . то какова цена и срок изготовления

Кирилл14 августа 2026 г. в 13:46

Из города Екатеринбург

Прочитать ответ

1081 просмотр

Технологическое оборудованиеТестирование оборудования, гриль для запекания ролловБу оборудование есть на сайте, гриль для запекания роллов. могу протестировать роллы для запекания ?

Роман14 августа 2026 г. в 09:53

Из города Екатеринбург

Прочитать ответ

940 просмотров

Accepted Answer

Здравствуйте! Принципиальной разницы в процессах холодного копчения в печи Истома и Сиком КР-1,6 нет. Более подробную информацию о процессе приготовления в печи Истома можно получить из тесткуков: этого, этого и этого. Стоит отметить, что некорректно сравнивать две эти модели. Так как Сиком КР-1,6 – это печь коптильня с функцией жарочного шкафа. Истома – это печь для деликатного (низкотемпературного) приготовления продуктов с функцией копчения. О всех преимуществах данного вида приготовления можно узнать из выше указанных тесткуков.